Euer Herz schlägt nicht nur für Kartoffeln, sondern auch für Klöße? Dann haben wir hier einen heißen Tipp für euch: Die Kloß-Welt in Thüringen ist das Paradies für Fans der deftigen Kartoffelspeise. Neben jeder Menge Kuriositäten wird hier die mehr als 200-jährige Geschichte der Thüringer Klöße lebendig.

Große Klöße, kleine Klöße

Sogar Goethe verehrte den Thüringer Kloß. Es ist also sicher kein Zufall, dass nicht weit von Weimar das weltweit einzige Kloß-Museum seine Pforten geöffnet hat. Ganze 1400 Quadratmeter sind der landestypischen Kartoffelspeise geweiht. Highlight ist ein begehbarer Riesenkloß. Aber auch der kleinste Kloß der Welt findet sein Plätzchen.

Wie alles begann

Die Thüringer Kloßmanufaktur in Heichelheim gibt es seit 40 Jahren. 1999 wurde im alten Kartoffel-Schälbetrieb mit einem einfachen Werksverkauf den Grundstein für die Kloß-Welt gelegt. Weil die Nachfrage nach Souvenirs rund um Thüringen immer mehr zunahm, entstand die Idee, den Werksverkauf zu erweitern und zu einem Ort zum Stöbern und Entdecken umzuwandeln.

Kloß for Kids

Auch kleine Kloß-Fans kommen auf ihre Kosten: In der Kinder-Kochschule können erste Erfahrung in Sachen Zubereitung gesammelt werden, während viele Spielmöglichkeiten dazu einladen, überschüssige Energie wieder loszuwerden. Eisenbahn-Fans können die längste PIKO-Modellbahn Thüringens, den sogenannte Kloß-Express, bewundern, während in der Fahrzeugausstellung mehr als 50 „Kloß-Mobile“ aus DDR-Zeiten zu bestaunen sind. Aber was wäre ein Kloß-Museum ohne Kloß-Verkostung? Im Kloß-Imbiss wird die Kartoffelspeise in den unterschiedlichsten Varianten angeboten.

Auf nach Heichelheim!

Euch hat die Abenteuerlust gepackt? Dann los: Informationen über Anfahrt, Öffnungszeiten und Highlights findet ihr auf der Website der Thüringer Kloß-Welt in Heichelheim!

Seit einiger Zeit scheinen Heißluftfritteusen – beziehungsweise die darin zubereiteten Gerichte – in aller Munde zu sein. Was hat es mit dem Trend auf sich? Sind die Geräte wirklich so gut, oder ist der Hype größer als verdient? Produzieren sie wirklich perfekte Pommes frites ohne Reue? Wir haben uns das mal angeschaut!

Pommes sind wohl etwas, auf das wir uns alle einigen können – weltweit, egal ob groß oder klein, carnivor oder vegan, Feinschmecker oder Convenience-Fan. Oder habt ihr schon mal jemanden kennengelernt, der sie nicht mag?! Das Problem ist nur: So richtig gesund ist die Angelegenheit nicht. Denn die Kartoffel an sich ist zwar gesund und ziemlich kalorienarm (72 kcal pro 100 g), doch das Fett, in dem sie in der Regel frittiert wird, schlägt natürlich ganz anders zu Buche. Allzu oft sollte man dem knusprig-salzigen Genuss also nicht frönen.

(Fast) fettfreies Vergnügen

Heißluftfritteusen benötigen wenig bis gar kein Fett. Stattdessen arbeiten sie wie ein sehr effektiver Fön: Durch einen Grill aufgeheizte Luft wird von einem Propeller um das Gargut herumgewirbelt. Da die Temperatur eingestellt werden kann, eignen sie sich auch, um darin etwas mit Heißluftfunktion zu backen.

Für den Hausgebrauch liegen abgesehen vom gesundheitlichen Aspekt einige weitere Vorteile auf der Hand:

• Das durchaus nicht ungefährliche Hantieren mit extrem heißem Öl entfällt komplett. Somit muss auch das benutzte Öl anschließend nicht aufwändig entsorgt werden.
• Wer sich außerdem auch nur wenige Sekunden neben einer normalen Fritteuse aufhält, weiß: Der Geruch bleibt sofort in Kleidern, Haaren und dem gesamten Raum hängen. Mit der Heißluftvariante beschränkt er sich auf ein Minimum.
• Frittieren mit Fett heißt: Gründlich putzen, egal ob Spezialgerät oder der gute alte Topf. Bei der Heißluftfritteuse müssen nur wenige Teile abgewaschen werden.
• Tatsächlich ist das Knuspererlebnis bei Pommes frites nicht zu verachten – auch bei selbstgeschnittenen, die vorher mit etwas Öl vermengt wurden.
• Neben Kartoffeln gelingen offenbar auch andere Gerichte sehr gut darin. Sogar Steaks, die außen eine leckere Kruste erhalten und innen zart und rosa bleiben.

Viele Multifunktions-Heißluftfriteusen versprechen noch viel mehr als knusprige Pommes (Bild ©De’Longhi)

Doch auch tolle Erfindungen haben Nachteile. Diese wären für Heißluftfritteusen die folgenden:

• Für ein gutes Gerät mit einer Vielzahl von Funktionen werden um die 300 Euro fällig – nicht direkt ein Schnäppchen. Bei Sonderaktionen können es tatsächlich auch mal nur um die 100 Euro sein, doch eine herkömmliche Fritteuse ist in der Regel billiger.
• Hat das Gerät keine Rührfunktion, muss man am Ball bleiben und den Korb während des Frittierens öfter mal durchrütteln. Ansonsten kleben die Pommes aneinander und können so nicht von allen Seiten „belüftet“ werden.
• Im heißen Fett sind Pommes und Co. in wenigen Minuten servierfertig. Gute vier Portionen brauchen im Heißluftgerät allerdings deutlich länger: Hier müssen schon mindestens 30 Minuten eingeplant werden.

Fazit:

Wer gerne und regelmäßig Dinge knusprig bekommen will, ohne dabei ein schlechtes Gewissen zu haben, für den kann sich eine Heißluftfritteuse durchaus lohnen. Für den gelegentlichen Pommes-Genuss können wir allerdings auch die Backofen-Variante empfehlen: Mit der richtigen Temperatur und Beheizungsart bekommt man auch hier ein leckeres und fettarmes Ergebnis. Probiert doch mal unser Pommes-Rezept aus!

Make Puffer great again – das ist der Wahlspruch vom Puffer- & Cateringservice „Die dollen Knollen“ aus Berlin. Mit einem Foodtruck und jeder Menge kreativer Rezepturen sind die Knollen seit 2010 in Berlin unterwegs, um den Kartoffelklassiker schlechthin zu neuer Ehre zu verhelfen.

Genuss von A bis Z

Kartoffelpuffer oder Reibekuchen, Erbelkrebbel oder Pillekooken, Hash Browns oder Levivots – die frittierte Spezialität aus Kartoffelabrieb hat viele Namen. Fast genau so viele spannende Dips und Beilagen hat der Pufferservice „Die dollen Knollen“ im Repertoire. Da gibt es Mango-Curry-Dip oder Paprika-Chili-Quark, Walnuss-Pesto oder Hokkaido-Mus, Szegediner Krautgulasch oder Zitronen-Kapern-Dip und Lachsforelle. Für alle Schleckermäuler werden selbstverständlich auch einige Dessert-Varianten gereicht, zum Beispiel Bratapfelstampf mit Karamellcreme.

Im HY durch Berlin

Erkennungszeichen der Knollen ist ein silberglänzender Citroën HY aus dem Jahr 1968. Den Kleintransporter haben Gründer und Inhaber Angelika Thielemann und Alexander Boder Ende der 2010er Jahre renoviert und umgebaut, um ihre Idee von der mobilen Puffermanufaktur zu verwirklichen – also noch bevor der große Foodtruck und Streetfood-Hype in Deutschland um sich griff. Zunächst nur als Nebenverdienst zu ihren Bürojobs ist das Pufferbraten heute die Haupteinnahmequelle der beiden gebürtigen Wiener. Ihr Einsatzgebiet sind Wochenmärkte und Events in und um Berlin, aber auch die Bewirtung von Firmen in der Mittagspause.

Kartoffelverantwortung

Die Knollen setzen nicht nur auf Genuss, sondern auch auf Nachhaltigkeit: Die Kartoffeln stammen zu 100 Prozent aus regionalem Anbau aus dem benachbarten Brandenburg und die Gedecke werden aus Zuckerrohrfasern Palm und Kartoffelstärke hergestellt und sind nach circa drei Wochen auf dem Komposthaufen als Dünger wiederverwendbar. Auf Wunsch werden die Puffer auch vegan gebrutzelt. Gluten- und laktosefreie Varianten gibt es zuhauf. Was bei all der Vielfalt an Zutaten überrascht: Dauerbrenner ist nach wie vor der Klassiker mit Apfelmark, das exklusiv für die Knollen von Hahn’s mobiler Mostquetsche® gezaubert wird.

Kommen die Knollen auch zu mir?

Stellt sich eigentlich nur die Frage: Kann man „Die dollen Knollen“ auch in Stuttgart, Wien oder Nizza brutzeln lassen? Die Antwort lautet „Warum eigentlich nicht!“ Gegen Kilometergeld und eine eventuelle Übernachtung, zusätzlich zu den gebuchten Kartoffelpuffern, kommt das Team nach eigener Aussage auch gern nach Buxtehude oder Reykjavik. Ihr braucht mehr Informationen? Dann besucht die Website der dollen Knollen!

Westlich von Berlin und östlich von Potsdam liegt das beschauliche Elstal. Hier geht seit kurzem die Post ab: In „Karls Kartoffelchips-Erlebniswelt“ erwarten die Besucher nicht nur eine gläserne Chips-Manufaktur und spielerische Infos rund um die Kartoffel, sondern neuerdings auch ein echtes Highlight: Die erste Achterbahn der Region!

Ein beliebtes Ziel für einen Familienausflug war das Brandenburger Erlebnisdorf von Karls schon immer: Angebote wie ein Abenteuerspielplatz, Mini-Go-Karts, der Streichelzoo und die Riesenrutsche, auf der auf Kartoffelsäcken nach unten gedüst wird, lassen jedes Kinderherz höher schlagen. Aber seit 2018 ist der Freizeitpark vor allem für Kartoffelfans fast schon ein Pflichtbesuch: Da wurde nämlich die nagelneue K2-Kartoffel-Erlebniswelt eingeweiht!

_{Die Achterbahntester von Ride Review konnte K2 schon überzeugen.}

Die Achterbahn K2 ist zweifellos das Highlight des neuen Angebots. Der Startpunkt: Ein schummriger Kartoffelkeller mit Licht- und Geruchseffekten. Von dort aus geht es in zwei komplett aus Holz gefertigten Loren über eine Strecke von 530 Metern auf maximal 24 Meter Höhe und einer Spitzengeschwindigkeit von 60 km/h durch den Park. Wartenden Besuchern wird in einer Multimedia- und Sound-Show rund um die Kartoffelchip-Produktion die Zeit bis zum „Abflug“ verkürzt.

Wer einen starken Magen und durch die Action Hunger bekommen hat, kann in der angeschlossenen gläsernen Manufaktur genau zuschauen, wie aus regional erzeugten Knollen lecker-knusprige Chips werden. Hier kommen original Mecklenburger Sorten wie die Blaue Anneliese oder die Rote Emelie zum Einsatz.

Anschließend könnt ihr euch im angeschlossenen Chips-Restaurant stärken. Zum Beispiel mit „Tüfte mit Gockel“, hausgemachten Chips mit Pulled Chicken, BBQ-Honig-Soße, Zwiebeln und Coleslaw. Wer etwas kleiner ist und mehr Lust auf Toben hat, kann sich auf dem großen, ebenfalls neu gebauten Indoor-Spielplatz vergnügen.

Wir sind ein bisschen traurig, dass die Kartoffel-Erlebniswelt so weit weg von der Redaktion ist, und würden die Achterbahn nur zu gerne selbst testen. Wer also in Berlin und Umgebung wohnt: Wir sind uns sicher, dass sich dieser Ausflug lohnt!

Alle Infos findet Ihr auf der Website der K2 Kartoffel-Erlebniswelt!

Der Preußenkönig Friedrich II. hatte ein Herz für Kartoffeln. Ihm ist es zu verdanken, dass die Kartoffel heute auf unseren Speisezetteln so eine große Rolle spielt. Die Geschichte, die dahinter steckt, kann man in einem bezaubernden Buch nachlesen: „Der Kartoffelkönig“ von Christoph Niemann.

Mit Kartoffeln für Kartoffeln

Wie ihr schon aus unserem Blog-Beitrag wisst, überzeugte Friedrich II. seine Untertanen von der sättigenden Wirkung der Kartoffel und setzte so ihren Anbau in Deutschland durch. Um die Story um den findigen Monarchen authentisch zu erzählen, hat sich Autor und Illustrator Christoph Niemann einer ganz besonderen Technik bedient: dem Kartoffeldruck. Dabei kombiniert er die einfach gehaltenen Stempelbilder mit Fotografien von Kartoffeln zu einer Collage. Klar und gleichzeitig verspielt, kindlich, aber nicht zu niedlich – die Bildwelt, die dabei entsteht, entfaltet einen ganz eigenen Zauber.

Bilderbuch mit Lerneffekt

Die Idee, Geschichte auf visuell ansprechende Art für Kinder greifbar zu machen, hat Erfolg. „Der Kartoffelkönig“ wurde mit vielen Auszeichnungen bedacht und unter anderem für den Deutschen Jugendliteraturpreis 2014 in der Sparte Sachbuch nominiert. Das Buch ist für Kinder ab 6 Jahren geeignet – und natürlich für alle Erwachsenen, die gute Geschichten und Kartoffeln gleichermaßen lieben. Es hat 32 Seiten und ist durchgehend farbig gestaltet. Erschienen ist es im Verlag Jacoby und Stuart in Berlin.