Kartoffeln sind omnipräsent in Film und Fernsehen. Glaubt ihr nicht? Wir aber! Heute stellen wir Euch die interessantesten Kartoffel-Charaktere im Zeichentrick-Universum vor!

Patrick Potato, der flinke Kartoffelpolizist

Wer an Zeichentrickfilme denkt, denkt auch an die Klassiker aus Walt Disney’s Feder, die an der Westküste der USA, in Kalifornien, produziert wurden. Die Studios an der Ostküste zeichneten auch Cartoons, u. a. die Fleischer Studios, deren Cartoon-Abteilung in Miami saß. Die Fleischer Studios kennt man beispielsweise von Schwergewichten wie Popeye oder der charmanten Betty Boop. Disneys Erfolge riefen bei Fleischer’s wohl etwas Neid hervor, zu sehen im Kurzfilm „Fresh Vegetable Mystery“ von 1939. Zur Handlung: Das Gemüse lebt glücklich in der Speisekammer, bis ein mysteriöses schwarzes Wesen (mit bedrohlich wirkenden Metallscheren) 14 schlafende Babykarotten aus ihrem Korb entführt. Der tapfere Kommissar Patrick Potato und seine Kollegen beginnen sofort mit der Suche nach den Karottenkindern, bei der kein Weg zu lang und keine Mühe zu beschwerlich ist. Dabei schrecken sie nicht vor rüpeligen Verhörmethoden zurück. Wer der Entführer der Babykarotten ist und ob das Ende ein Seitenhieb gegen den noch heute übermächtigen Cartoon-Produzenten sein könnte, beurteilt ihr selbst in Fresh Vegetable Mystery.

 

Bildquelle: Fleischer Studios/cartoonresearch.com

 

Mr. Potato Head, der vielseitige Kartoffelkopf 

Mr. Potato Head kennen die meisten aus der Toy Story-Reihe von Pixar. Dabei ist der coole Kartoffelkopf schon ewig Kult! Das Spielzeug des Herstellers Hasbro besteht aus einem Plastik-Hohlkörper und vielen abziehbaren Einzelteilen und bringt schon seit den 1950er Jahren viel Verkleidungs- und Verwandlungsspaß in Kinderzimmer. Das Spielzeug hält sogar einen Rekord inne, denn es war das erste Spielzeug überhaupt, für das eine Fernsehwerbung geschaltet wurde. Ursprünglich bestand der Kartoffelkopf nur aus Aufsätzen – die zugehörige Kartoffel entnahm man der heimischen Speisekammer. Mitte der sechziger Jahre legte der Hersteller dem Set eine hohle Plastikkartoffel bei. Vor „Toy Story“ lief der Kartoffelkopf bereits 1985 im Fernsehen: „Potato Head Kids“ wurde nach 23 Episoden abgesetzt. Ende der neunziger Jahre startete mit „The Mr. Potato Head Show“ ein zweiter Versuch, der thematisch irgendwo zwischen „The Muppet Show“ und der Stark Trek-Reihe einzuordnen ist und der ebenfalls nach nur einer Staffel eingestellt wurde. In „Toy Story“ lebt der Kartoffelkopf auf der Leinwand weiter. Seit dem zweiten Film begleitet ihn seine fürsorgliche Ehefrau, Mrs. Potato Head. Der vierte Film der Reihe, „A Toy Story: Alles hört auf kein Kommando“, läuft im August 2019 in den Kinos an. Ob die Kartoffelköpfe wohl wieder einen galanten Auftritt haben? Wir haben den Film schon gesehen und sagen: Hingehen lohnt! Nehmt Taschentücher mit!

Small Potatoes, vier musikalische Knollenkinder

„Die kleinen Kartoffeln“ von Josh Selig sind eine Zeichentrickserie aus dem Jahr 2011. In den Hauptrollen vier Kinderknollen: Olaf, Nate, Chip, Ruby und Baby Potato. Sie sind von Grund auf unterschiedlich, doch eines verbindet sie: Neugierde, die liebe zu Kostümen und eine große Leidenschaft für Musik! Die Kartoffelkinder singen sich so durch über dreißig bunte Folgen und eine Vielzahl musikalischer Genres. Dabei schweben die Mini-Kartoffeln durch ständig wechselnde, sehr aufwendige Kulissen. In ihren Liedern besingen sie ihren Schulalltag, leckeres Essen und ihre Sorgen. In ihren Musikvideos kommen sie schon mal in Spanien oder Österreich vorbei. Unser Fazit: Erstaunlich wenig nervig, was alle Eltern kleiner Kinder sicher erfreut. Da die Geschichte der Kartoffeln nach einer Saison nicht zu Ende erzählt war, kam 2013 noch ein Film mit Namen „Meet the Small Potatoes“ in die Kinos.

Idaho, Gumballs Bro-Tato

Idaho, auch bekannt als „Bro-Tato“ ist eine Kartoffel und im Zeichentrick-Universum von Gumball zu Hause. Die fantastische Welt von Gumball wird seit 2011 für Cartoon Network produziert und befindet sich aktuell in der sechsten Staffel. Die Prämisse: Der 12-jährige Kater Gumball und sein bester Freund und Adoptivbruder, der Goldfisch Darwin, erleben in ihrer Heimatstadt Elmore viele Abenteuer. Zur Kartoffel: Eines Mittags isst Darwin eine Ofenkartoffel in der Schulkantine. Ihm fällt auf, dass sich ihr Freund Idaho danach seltsam verhält. Gumball klärt Darwin auf: Idaho ist eine Kartoffel und es schmerzt ihn, wenn seinesgleichen gegessen werden. Daraufhin schwört Darwin den Kartoffeln ab – eine schwierige Aufgabe, denn Kartoffeln sind so unglaublich lecker und die Versuchung lauert überall – auch im nichts ahnenden Idaho, der sich bei einem Treffen mit Darwin unter vier Augen scheinbar in große Gefahr begibt!

 

Die Superkartoffel, das Multitalent von Peppa Wutz

Bei Peppa Wutz ist die Kartoffel das Größte! Die Knolle mit Schnauzbart ist größer als alle Erwachsenenfiguren im Peppaversum und Superheld der bunten Schweinewelt. Die Kartoffel ist vielseitiges Multitalent der beliebten britischen Kinderserie und Symbol für einen gesunden und ausgewogenen Lebenswandel. Als Superkartoffel besucht er Peppas Kindergarten und rät den Kindern, jeden Tag mindestens fünf Portionen Gemüse zu essen. Das Fitnessstudio der Kartoffel wird in einer Episode feierlich eröffnet. Ihm gehört auch Kartoffelland, ein gemüsiger Freizeitpark. In seinem Besitz befindet sich auch die Baggerwelt, ein Freizeitpark für Baustellenfans wie Schorsch. In einer anderen Folge spielt die übergroße Knolle die Hauptrolle in einem Theaterstück über Weihnachten. Ansonsten flimmert Inspektor Kartoffel über den heimischen Fernsehapparat von Familie Wutz. Wir freuen uns auf weitere Rollen und interessante Aufgaben für die Kartoffel, zu sehen täglich ab 6:45 Uhr bei Toggolino von Super RTL.

 

Bildquelle: Peppa Pig/Super RTL

 

Potatoland, Goofys wahr gewordener Traum

So beginnen auch gute Witze: Drei bekannte Zeichentrickfiguren – Mickey Mouse, Donald Duck und Goofy – machen einen Road Trip. Sie fahren nach Idaho, ins Potatoland, einem Freizeitpark, den Goofy gerne besuchen möchte. Einmal dort stellt sich heraus: Alles nur ein Missverständnis, Kartoffelland ist nur die Bezeichnung für den US-Bundesstaat Idaho, den Ort an dem die meisten Kartoffeln angebaut werden. Hilft alles nichts, es ist schon spät und Schlafenszeit. Während der enttäuschte Goofy vor sich hin schnarcht, setzen seine Freunde sämtliche Hebel in Bewegung, um ihm seinen Traum doch noch zu erfüllen. Aber ob das gut geht? Am Ende spielt eine Kartoffel Klavier und es regnet Bratensoße und gekochte Kartoffeln. Warum? Schaut Potatoland auf dem offiziellen YouTube-Kanal von Disney und findet es selbst heraus!

Im Dezember 2018 präsentierte der peruanische Agrarminister Gustavo Mostajo bei einer Feier einen Erfolg seines Ministeriums: INIA-328, eine Kartoffel. INIA-328, auch Kulli Papa genannt, ist eine purpurfarbene Knolle mit dem angeblich höchsten Eisen- und Zinkgehalt, der je in einer Kartoffel gemessen wurde. Wir wurden neugierig und wollten daraufhin mehr über den aktuellen Stand der internationalen Forschung zur Bioanreicherung (Biofortifikation im Fachjargon) von Kartoffeln wissen und haben uns mal beim Internationalen Kartoffelzentrum (Centro Internacional de la Papa, CIP) umgeschaut.

Was ist das CIP und was macht es?

Das International Potato Center, wie es auf Englisch heißt, wurde 1971 gegründet. Es hat seinen Sitz in der Nähe der peruanischen Hauptstadt Lima und darüber hinaus Vertretungen in 20 Ländern in Afrika, Asien und Lateinamerika. Das Zentrum entwickelt Kartoffelsorten, fungiert als genetische Kartoffel-Datenbank und ist Teil des internationalen Partnernetzwerks CGIAR (Consultative Group on International Agricultural Research; deutsch: Beratungsgruppe für internationale Agrarforschung), das durch Ernährungssicherung den weltweiten Hunger, insbesondere in ländlichen Regionen, eliminieren möchte. Eine biofortifizierte Kartoffel könnte dieses Vorhaben ein ganzes Stück näher ans Ziel führen, weswegen das CIP schon seit 2004 an der Biofortifikation der Kartoffel arbeitet.

Warum Biofortifikation? Über Hunger und Mangelernährung, von Eisen- und Zinkmangel

Hunger und Mangelernährung sind noch immer ein großes Problem. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (Food and Agriculture Organization, FAO) leidet weltweit jeder neunte Mensch an Hunger – also 820 Millionen Menschen. Laut CIP leiden 1,6 Milliarden Menschen, vorwiegend Kleinkinder und Frauen im gebärfähigen Alter, unter Anämie (Fachbegriff für Eisenmangel oder Blutarmut) und Zinkmangel, Konsequenzen einer schlechten Ernährung. Hunger ist geografisch ungleich über die fünf Kontinente verteilt. Zur Veranschaulichung: Laut FAO stagniert in Europa und Nordamerika der Anteil der an Hunger leidenden Population zwischen 2005 und 2018 stetig unter dem niedrigsten Schwellenwert (< 2,5 Prozent). Laut CIP sind in den peruanischen Anden 41 Prozent der Kinder und 21 Prozent der Frauen im gebärfähigen Alter von Zink- und Eisenmangel (und somit von Hunger/Mangelernährung) betroffen, im Nachbarland Bolivien sogar 61 Prozent der Kinder und 35 Prozent der Frauen im gebärfähigen Alter. Die Mängel können zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen, von Entwicklungsstörungen bis hin zum Tod, führen. Sie zu beseitigen steht daher im Fokus im Kampf gegen Hunger und Mangelernährung, ein Ziel, das durch Biofortifikation erreicht werden soll.

Was ist Biofortifikation?

Biofortifikation, auch Bioanreicherung, ist der wissenschaftliche Begriff für die Anreicherung von Mikronährstoffen in Pflanzen durch Züchtung. In der Vergangenheit wurden laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) Reis, Hirse und Kidneybohnen biofortifiziert und in den Bevölkerungen der Philippinen, in Indien und in Ruanda eingesetzt, wo der Eisenmangel im Anschluss rückläufig war.

Warum Biofortifikation der Kartoffel?

Viele Gründe machen die Kartoffel zum nahe liegenden Kandidaten für die Biofortifikation:

• Wer Hunger bekämpfen möchte, ist gut beraten ein Lebensmittel anzureichern, dass bekannt, anerkannt, akzeptiert und beliebt ist. Die Kartoffel erfüllt alle diese Anforderungen. Sie ist auf allen Kontinenten und in allen Kulturen und Ländern der Welt ein etabliertes Grundnahrungsmittel, das für seine Vielseitigkeit geschätzt und daher häufig angebaut und gegessen wird. Der regionale Anbau garantiert, dass auch Menschen mit wenigen finanziellen Ressourcen sich Kartoffeln leisten können, ein entscheidender Vorsprung gegenüber anderen Eisenlieferanten wie dem teuren Rindfleisch. In den peruanischen Anden sind Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel, mit einem pro Kopf Verbrauch von 200 g bis 600 g Kartoffeln pro Tag, so das CIP.

• Kartoffelpflanzen benötigen wenig Wasser, haben eine kurze Reifezeit und können antizyklisch zu anderen Grundnahrungsmitteln, wie Weizen, angebaut und geerntet werden. Die Pflanzen wachsen auch unter schwierigen klimatischen Bedingungen, sind anpassungsfähig und haben selbst auf nährstoffarmen Böden gute Erträge.

• Kartoffeln enthalten viel Vitamin C, ein Stoff der die Aufnahme von Eisen durch den Dünndarm begünstigt. Ärzte raten schon lange bei einer Anämie ein Glas Orangensaft zum Essen oder begleitend zu Eisentabletten zu trinken. Biofortifizierte Kartoffeln würden Eisen und Vitamin C in einem enthalten, ebenfalls ein großer Pluspunkt.

 

Forschen bis zum Durchbruch: 16 Jahre Labortests, Feedback und Feldversuche

Im Jahr 2004 begannen die Wissenschaftler ihr Vorhaben mit 200, in den Anden beheimateten, Kartoffelsorten (also Wildkartoffeln) mit einem vergleichsweise hohen Eisenwert. Wildkartoffeln sind diploid, sie haben nur einen zweifachen Chromosomensatz und sind – im Gegensatz zu den tetraploiden Sorten, die wir hierzulande vorwiegend kennen, einfacher miteinander zu kreuzen. Die Forscher kreuzten die Mutterknollen, bis 16 besonders erfolgversprechende Sorten übrig blieben. Sie enthielten zwischen 40 und 80 Prozent mehr Eisen als konventionelle Kartoffeln. Die Biofortifikation der Kartoffeln war zudem auf folgende Ziele ausgerichtet:

• Die Pflanzen sollten auf dem Acker gut gedeihen und hohe Erträge aufweisen – es reichte also nicht, dass die Kartoffeln im Labor diese Anforderungen erfüllten. Sie mussten ebenfalls viren- und keimresistent sein und sich zudem gegen Konsequenzen des Klimawandels, wie Dürreperioden, behaupten können.

• Wünschenswerte Nährstoffe wurden gefördert: Der Gehalt der den Antioxidantien zugehörigen Polyphenolen wurde erhöht.

• Weniger wünschenswerte Stoffe, wie die auch in Hülsenfrüchten vorkommende Phytinsäure, wurden verringert. Zwar enthalten Kartoffeln ohnehin wenig Phytinsäure; sie hemmt jedoch die Aufnahme von Eisen durch den Körper. Durch Biofortifikation wurde der Anteil Phytinsäure minimiert.

 

Nach der Theorie der Praxistest: Was ist Bioverfügbarkeit?

Bioverfügbarkeit bezeichnet die Relation des Prozentsatzes eines Nährstoffs zum Anteil der vom Körper tatsächlich aufgenommenen Menge des Nährstoffs. Heißt: Hohe Eisen- oder Zinkwerte in Kartoffeln nützten nichts, wenn der menschliche Körper sie nicht aufnehmen kann. Und: Eine biofortifizierte Kartoffel muss eine hohe Bioverfügbarkeit haben, wenn sie ihr Ziel erreichen soll.

Die Biofortifikation, also die Reduzierung der Phytinsäure und die Anreicherung von Eisen, Zink und Polyphenolen in den Kartoffeln, maximierte zumindest theoretisch ihre Bioverfügkbarkeit. Bedeutet auch: das Projekt muss sich seiner größten Herausforderung, dem Praxistest, erst noch stellen. Die Bioverfügbarkeit eines Lebensmittels lässt sich nämlich nur in Feldversuchen bestätigen. Dazu müssen Menschen, idealerweise mit Anämie, sie essen. Im Anschluss an die Testphase muss in ihrem Blut höhere Eisen- und Zinkwerte nachweisbar sein, sonst ist das Projekt gescheitert.

Vom Labor auf den Acker, vom Acker auf den Tisch

Die Biofortifikation der Kartoffel geht aktuell also in die entscheidende Phase. Im Jahr 2017 wurden 116 Kartoffelknollen der internationalen Kartoffelforschung zur Verfügung gestellt. Im Folgejahr wurden 57 Kartoffeln nach Bhutan, Äthiopien und Ruanda für die Feldforschung verschickt, weitere 30 Mutterknollen wurden in Kooperation mit dem CGIAR in sieben peruanischen Provinzen gepflanzt. Das Ziel: Beobachten, ob sich die Knollen auf dem Acker bewähren und herausfinden, wie die Landwirte das Aussehen und den Geschmack der Kartoffeln bewerten. Denn: Eine Kartoffel, die sich im Labor und auf dem Acker bewährt hat, die nährstoffreich ist und alle sonstigen Ziele und Projektanforderungen erfüllt, die aber nicht schmeckt, nutzt niemandem!

Wird sich die biofortifizierte Kartoffel im Praxistest bewähren?

Derzeit werden bei einem Pilotversuch in Curgos im Norden von Peru, einer der ärmsten Regionen des Landes, die Kartoffeln in einer Blindstudie verkostet. Wie bei jeder wissenschaftlichen Blindstudie werden die Teilnehmer dabei in zwei Gruppen geteilt, von der eine die biofortifizierten Kartoffeln isst und die andere nicht, wobei keine der Gruppen weiß zu welcher Studiengruppe sie gehört. Die Studienteilnehmer geben zu Anfang und Ende der Studienphase Blutproben ab. Diese werden von einem unabhängigen Labor in Europa ausgewertet. Die Bioverfügbarkeit von Eisen und Zink wird in zwei separaten Testzeiträumen erforscht. Die Forscher am CIP und alle involvierten Parteien des Projekts auf der ganzen Welt hoffen natürlich, dass die Effektivität der biofortifizierten Kartoffel durch bessere Eisen- und Zinkwerte im Blut der Studienteilnehmer in den kommenden Monaten bestätigt werden kann.

Revolution der Essgewohnheiten durch biofortifizierte Kartoffeln?

Sollte alles nach Plan laufen und sich die Effektivität der biofortifizierten Kartoffel auch in der Praxis bewahrheiten, erwartet das CIP eine Markteinführung von bis zu fünf biofortifizierten Kartoffelsorten in zwei bis drei Jahren, also bis spätestens 2022. Mit ihren hohen Eisen- und Zinkwerten, ihrem hohen Vitamin C- und Polyphenolgehalt und dem niedrigen Anteil Phytinsäure wären die biofortifizierten Kartoffeln anderen Grundnahrungsmitteln wie Kidneybohnen, Mais, Reis und Weizen – auch den biofortifizierten Ausführungen – zumindest in der Theorie überlegen. Sie könnten bis zu 75 Prozent des täglichen Eisen- und Zinkbedarfs der armen Bevölkerung in den Anden decken und auch in anderen Regionen der Welt zu einem noch bedeutenderen Lebensmittel werden, das sogar anderen Grundnahrungsmitteln gegenüber bevorzugt wird.

Wer weiß, vielleicht revolutioniert die bescheidene Knolle aus den lateinamerikanischen Anden, dann einmal wieder die weltweiten Ernährungsgewohnheiten? Ob es dann 2030 in Italien an jeder Ecke Kartoffelrisotto und ob in Japan dann Kartoffelsushi zum Trendfood wird?

Wir sind gespannt und werden berichten!

Tartuffli, Papa Peruanorum, Battata Virginiana und Solanum tuberosum – die Kartoffel hatte im Laufe der Jahrzehnte viele wissenschaftliche Namen. Leser lernen, die Knolle mit südamerikanischen Wurzeln ist erstaunlich ergiebig. So wächst die Pflanze aus ganzen oder geteilten Knollen, aus Samen und sogar – in Hungersnöten erprobt – auch aus Kartoffelschalen. All diese Fakten – und viele weitere Informationen rund um ihre Lieblingsknolle – finden im neuen Buch „Kartoffelliebe“ von Kartoffel-Sommèliere Dr. Heidi Lorey Platz, das kürzlich im Ulmer Verlag erschienen ist.

Kartoffelliebe, ein Fachbuch für jedermann

Frau Dr. Lorey hat an der Universität Hannover Gartenbau studiert und auf dem Gebiet Pflanzenzüchtung promoviert. Im Anschluss hat sie u. a. für das Magazin LandLust, als Redakteurin gearbeitet. In „Kartoffelliebe“ setzt sie der Kartoffel ein Denkmal. Ihre Geschichte, ihr Anbau im heimischen Garten und auf dem Acker, ihre natürlichen Feinde (Kartoffelkäfer, Blattlaus!), ihre botanischen Eigenschaften und Sortenvielfalt sowie das Konzept von Terroir werden thematisiert. Der Beitrag von Kartoffeln für eine gesunde Ernährung findet ebenso Platz, wie die Antwort auf die Frage, ob Kartoffel ein Gemüse ist. Leser lernen, was Kochtypen sind und welche Bedeutung sie haben und mit welchen praktischen Küchenhelfern Kartoffeln zubereitet werden. Im finalen Kapitel stehen zahlreiche von der Autorin erprobte Rezepte mit Knolle, wie Kartoffelschnee oder Kartoffelbrot.

Mehr Kartoffel-Sommeliers braucht die Welt!

Kartoffel-Fans sei zudem der Text ans Herz gelegt, der erklärt, wie eine Kartoffel-Degustation vonstatten geht und wie man selbst zum Kartoffel-Sommelier wird – denn, wie Frau Dr. Lorey richtig feststellt: „Für den Wein sind ganze Bücher und Lexika mit den Fachwörtern der Geschmacksbeschreibung gefüllt. Wir haben uns bei der Kartoffel (…) dafür keine Mühe gegeben.“ Und so geht es letztlich darum, dass jede Genießer eigene Erfahrungen macht und ein eigenes Vokabular entwickelt, für den wunderbaren Geschmack und die abwechslungsreichen Texturen der so vielfältigen und leider immer noch immens unterschätzten Kartoffel.

Kartoffelliebe / Dr. Heidi Lorey / Ulmer Verlag

Es ist eine Mär, dass Männer immer nur am Grill den Kochlöffel schwingen. Die folgenden Bücher beweisen wie kulinarisch versiert und vielseitig Männer unterwegs sind. Vorhang auf für die besten Männer-Kochbücher!

BOSH! EINFACH – AUFREGEND – VEGAN 

Als Henry Firth and Ian Theasby, zwei Kumpel aus Sheffield in England, begannen vegan zu leben, enttäuschte sie das tierfreie Angebot der Restaurants in ihrer Umgebung. Sie entwickelten daraufhin selbst originelle, ansprechende und superleckere Gerichte. Im Juni 2016 ging ihr erstes YouTube-Video viral – 3,5 Millionen Views in sieben Tagen! Die Digital-Marketer eroberten die Herzen der veganen Community im Sturm und schufen mit Bosh! eine erfolgreiche vegane Rezeptplattform. Ihr gleichnamiges erstes Kochbuch, wurde sogar von PETA ausgezeichnet. Sein Nachfolger Bish! Bash! Bosh! erscheint noch dieses Jahr.

Zum Inhalt: Essen ohne Ende! Vollwertige Frühstücksideen, Schnelles zwischen Tür und Angel oder ein fancy Dinner mit Cocktails für liebe Gäste, aber auch Klassiker, wie Spaghetti Bolognese ,English Breakfast, süße und herzhafte Tartes, Pies und zahlreiche Desserts und Cocktails – die Jungs von Bosh! haben für jede Gelegenheit den passenden veganen Tipp! Dabei wurden alle Geschmäcker von chinesisch über spanisch, italienisch und griechisch, indisch und US-amerikanisch berücksichtigt. Denn die Welt ist bunt und die Briten leben und lieben die kulinarische Vielfalt! Natürlich fehlen Steckenpferde veganer Trends (fantastische Bowls, z. B. mit Falafel, Hummus-Variationen, Cashew-Käse, Smoothies). Außergewöhnliches wie Blumenkohl-Buffalo-Wings und Beachside-Churros lässt einem ebenfalls das Wasser im Mund zusammen laufen. Besonderheit: Wer mag, schaut Anleitungen auf Bosh! TV oder schmökert in den Partyplänen für Buffets und Take-Away Menüs.

Kartoffel-Highlight: Deftiger Seaside-Pie, Fish and Chips, Guacamole-Kartoffelsalat.

Für: Veganismus-Skeptiker, Street Food-Fans, Cocktail-Trinker.

BOSH! EINFACH – AUFREGEND – VEGAN / Henry Firth und Ian Theasby / EMF Verlag

Weber’s Grillbibel Volume 2

Jamie Purviance, kulinarischer Geschäftsführer des US-amerikanischen Grillhersteller Weber Grills, ist weltweit als Grillexperte bekannt. Neun Jahre nach Veröffentlichung von Weber’s Grillbibel erscheint Volume 2, Fortsetzung des Barbecue-Klassikers. Mit der richtigen Technik schmeckt Essen besser, z. B. die 4T Methode verspricht Geschmacks-Upgrades. Über das Anzünden, direkter und indirekter Hitze und Räuchermethoden (auch ohne Smoker), Garzeiten und Gargrade (je nach Fleisch- bzw. Gemüsetyp) weiß Purviance viel. Verschiedene Garmethoden finden ebenso Platz wie Variationen für Pizza, Burger, Steaks, Geflügel, Fisch, Antipasti, Wok-Gerichte, Gemüse, Kartoffeln und auch Desserts. Von bekannt bis exotisch und von simpel bis komplex beweisen die Rezepte mexikanische und südamerikanische Einflüsse sowie Elemente beliebter Speisen der Garküchen Südostasiens. Das Rezept für weltbeste Rippchen gibt’s obendrauf! Besonderheit: Bebilderte Anleitungen und übersichtliche Tabellen erklären wichtige Zwischenschritte. So lernt man, welche Kochtypen für Kartoffeln auf dem Grill zu bevorzugen sind und wie perfekte Ofenkartoffel, knusprige würzige Kartoffelhälften und gegrillte Pommes gelingen und warum. Rezepte in Hülle und Fülle für Gewürzmischungen und –pasten, sowie eine Vielzahl Soßen, runden dieses mächtige Werk der Barbecue-Kunst ab und dürften selbst gestandene Grill-Profis beeindrucken.

Kartoffel-Highlight: Kartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln, Champignons und Roquefort.

Für: Grill-Anfänger, Fans von Ankerkraut und Just Spices, „Hauptsache-Bier-egal-welches“-Trinker.

Weber’s Grillbibel Volume 2 / Jeremy Purviance / Gräfe und Unzer

Sauerländer BBCrew Dutch Oven: Rezepte, Tipps und heiße Kohlen

Echte Männer kochen über offener Flamme! Tim Ziegeweidt und Sebastian Buchner, auch bekannt als Sauerländer BBCrew mit erfolgreichem YouTube-Kanal, präsentieren in ihrem ersten Buch die Kunst des Kochens und Backens mit dem Dutch Oven (auch bekannt als gusseiserner Topf). Eine kurze Einführung und über 60 Rezepte bieten fundiertes Wissen über solides Essen für echte Kerle! Die Wahl des richtigen Topfes, seine Reinigung und Pflege wird besprochen, ebenso wie der Umgang mit dem Topf auf Grill und Feuerstelle. Im abwechslungsreichen Rezeptteil stehen deftige Suppen und bunte Eintöpfe mit viel Fleisch, Hülsenfrüchten und Kartoffeln. Wer Fleisch liebt, sollte das Buch begutachten, denn so ein Rinderbraten mit Senfkruste oder ein ganzes Huhn im Strohnest begegnen einem nicht alle Tage. Natürlich gibt es auch Klassiker, wie Pulled Pork, Spare Ribs, Risotto und Paella wie auch diverse Beilagen, Brote und Desserts. Der gewiefte Brotbäcker weiß nämlich um die fast magischen Effekte des Dutch Oven auf heimisches Brot: Lockere Krume, knusprige Kruste, wie man sie auf dem herkömmlichen Backblech und im konventionellen Ofen niemals sonst erreicht! Bei aller Deftigkeit fällt auch für süße Stunden etwas ab. Wie Cheesecake! Besonderheit: Einige Rezepte verfügen über einen QR-Code, der zu einem Rezeptvideo führt.

Kartoffel-Highlight: Potthucke, Currywurst als Shepherd’s Pie, Schupfnudeln mit getrockneten Tomaten.

Für: Grill-Profis, überzeugte Karnivoren, Fans von Craft Beer.

Sauerländer BBCrew Dutch Oven: Rezepte, Tipps und heiße Kohlen / Sebastian Buchner und Tim Ziegeweidt / Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH

Kochen ist easy

Was isst Jimi Blue Ochsenknecht beim Text lernen in der Nacht vor einem Dreh? Was gibt’s nach einer durchzechten Nacht oder beim Chillen vorm Fernseher mit den Jungs? Wie sieht, seiner Meinung nach, ein romantisches Frühstück aus? Diese Fragen beantwortet Jimi, Sohn von Uwe und Natascha Ochsenknecht und Bruder von Wilson Gonzalez in „Kochen ist easy: Rezepte aus dem wahren Leben“. Das Kochbuch hat er für „junge Leute“ geschrieben, sagt er. Der mediterrane Einfluss seiner Kindheit auf Mallorca ist deutlich, aber auch ein Hauch Bayern und Berliner Großstadtflair weht durch alle Kapitel. Wunderschöne Fotos machen Appetit zum Nachkochen. Jimi empfiehlt frische Zutaten, Meeresfrüchte, Fisch – aber auch gutes Fleisch und buntes Obst, asiatische Kräuter und Klassiker aus den USA. Beispielsweise Pancakes mit Blaubeeren hat er beim Training für Let’s Dance oft gegessen. Darüber hinaus gibt es Köstliches, das den ersten Platz beim Promi-Dinner gewann und einen Burger, der Sieger der Herzen bei der Promi-Küchenschlacht wurde. Essen ist ja auch Kindheit. Daher finden Oma Bärbels Hühnersuppe, Mama Nataschas deftige Kohlrouladen mit Kartoffelpüree und drei Crème brûlée-Rezepte – Alternative zu Papa Ochsenknechts zwanzigfachen Fehlversuchen die französische Süßspeise mit Karamellkruste herzustellen – Platz. Und wer hat’s geahnt? Jimi liebt Kartoffeln! Gnocchi, Kartoffelsalat und Kartoffelpüree – bei Ochsenknechts gab’s Knolle satt!

Kartoffel-Highlight: Hauchdünnes, im Fächer geschichtetes Kartoffelgratin.

Für: Fans der leichten Küche mit Stil, die kleine Schwester, Rotwein-Trinker.

Kochen ist easy – Rezepte aus dem wahren Leben / Jimi Blue Ochsenknecht / Callwey Verlag

CrispyRobs Meine Top 50 Rezepte

Vor vier Jahren stellte sich ein junger Mann in die Küche seiner Studenten-WG in Aachen und drehte ein YouTube-Video. Heute – tausende Sandwichpackungen, ganze Flüsse geschmolzenem Käse und gefühlt 300 Pranks später – nennt er sich CrispyRob und gehört zu den beliebtesten Influencern Deutschlands. Sein erstes Kochbuch ist witzig, unterhaltsam und ein Augenöffner ohne Chichi. Kochen in der Mikrowelle, im Waffeleisen oder im Sandwichmaker? Mit CrispyRob geht’s!

Kochen wurde CrispyRob, Käseliebhaber und der coole Typ von nebenan, in die Wiege gelegt: Sein Vater war Koch. Kartoffeln habe er als Kind – immer wenn Besuch kam – jede Woche geschält, schreibt er. Einige Zeit lebte er sportlich, ernährte sich super gesund. Seine Liebe zu Obst und Gemüse ist auch heute ungebrochen. Seine Rezepte wandern, wahrscheinlich deswegen, auf dem schmalen Grat zwischen dekadent (Nutella-Marshmallow-French-Toast), extrem käsig (Hot-Dog-Fondue), klassisch (Kartoffel-Hack-Pfanne) und gesund (Zucchininudeln in Gemüsecurry). Natürlich erklärt er auch ein paar Basics (z. B. Welche Küchengrundaustattung brauche ich? Wie schneide ich eine Avocado?). Und keine Angst: Rezepte für den Ofen und den Herd gibt’s auch! Alle Speisen sind alltagstauglich, originell und machen sicher auch erfahrenen Köchen Lust auf Experimente mit der Mikrowelle, dem Waffeleisen und dem Sandwichmaker. Danke, CrispyRob, für dieses authentische und inspirierende Kochbuch! Wir lieben es und senden Dir liebe und besonders käsige Grüße aus der Kartoffelküche!

Kartoffel-Highlight: Kartoffel-Käse-Waffeln mit Avocado-Basilikum-Dip.

Für: Limo-Trinker, Großeltern die mit dem Teenie-Enkeln kochen möchten, Cheese-Lover und alle Studenten und Schüler, deren Waffeleisen und Sandwich-Maker in der Ecke verstauben.

CrispyRobs Meine Top 50 Rezepte: Schnelle und einfache Gerichte für den Sandwichmaker, Mikrowelle, Waffeleisen, Herd und Backofen / CrispyRob / Fischer New Media

Im Mai 2019 hat in den USA ein Kartoffel-Hotel eröffnet. Das Big Idaho Potato Hotel (was so viel heißt wie „Das Große-Kartoffel Hotel“) ist fast 9 Meter lang, 3,5 Meter breit und drei Meter hoch. Der wahr gewordene Traum aller Kartoffel-Fans steht auf einem Feld in der Nähe von Boise, der Hauptstadt des Bundesstaates Idaho im Nordwesten der Vereinigten Staaten. Idaho gilt übrigens als der Kartoffelstaat schlechthin – wahrscheinlich weil jeder fünfte Idohianer von sich behauptet deutsche Wurzeln zu haben und viel Ackerland zur Verfügung steht auf dem die Knolle kultiviert werden kann.

Ein Kartoffelkoloß auf Tour

Das Gasthaus für Kartoffelfans ist das Werk der Tiny-House-Enthusiastin Kristie Wolfe, zeitgleich ehemaliges Mitglied des Tater Teams der Idaho Potato Commission (IPC). Das IPC wurde 1937 gegründet, um das Image der Kartoffelkultur Idahos in die Welt zu tragen. Sie gab 2012 eine riesige Kartoffelskulptur in Auftrag, die anlässlich ihres 75-jährigen Bestehens in den USA auf Tour ging. The Big Idaho Potato, wie die Skulptur auch genannt wird, wurde auf einen Truck gespannt und sollte ein Jahr lang die Menschen zwischen New York State und Hawaii, von Florida bis Oregon von den Vorzügen der Kartoffel überzeugen.

Bildquelle: Idaho Potato Commission.

 

Fun Facts über die Big Idaho Potato

Die Kartoffel ist wirklich riesig. Wäre sie echt, wäre sie erst nach 7,000 Jahre ausgewachsen. Aus ihr ließen sich eine Million Pommes Frites oder über 20.000 Portionen Kartoffelpüree herstellen – oder eine beeindruckend große Ofenkartoffel, die jedoch erst nach zwei Jahren gar wäre. Nicht so praktisch, wenn ihr uns fragt!

Bildquelle: Kristie Wolfe/airbnb.com

 

Eine riesige Kartoffel wird zum Liebling

Der Truck und der 4-Tonnen-Kartoffel-Koloss auf seinem Anhänger waren jedoch so beliebt, dass die Tour nach einem Jahr nicht endete und derzeit ins achte Jahr geht. Nach sieben Jahren und 281,630 km wurde die erste Mega-Knolle in Rente geschickt und gegen ein neueres Modell eingetauscht. Die Kartoffel wurde der Modulhaus-Architektin Kristie Wolfe vermacht, welche die Tour der Knolle zwei Jahre lang als IPC-Sprecherin begleitet hatte und seit dem hoffte die Gigaknolle in ein Small House zu verwandeln.

Bildquelle: Otto Kitsinger/AP Images for Idaho Potato Commission/airbnb.com

 

Von der Kartoffel zum Kartoffel-Hotel

Wolfe stellte das aus einer leeren Hülle mit Metallstreben bestehende Konstrukt (das als Lager für Marketingmaterialien der Tour diente) auf einen Acker ab und begann mit der Arbeit. Dabei griff sie auf Erfahrungen von drei früheren Tiny-House-Projekten zurück: Ihr eigenes Small Home in Boise, ein Baumhaus auf Hawaii und ein Hobbit Haus (im Stil der Herr der Ringe-Filme).

Bildquelle: Kristie Wolfe/airbnb.com

 

Bildquelle: Kristie Wolfe/airbnb.com

 

Zuerst entfernte Wolfe das Innenleben der Knolle und stattete die Wände mit einer 23 cm dicken Schicht Spritzdämmung aus. In die Wände wurden zwei kleine Regale und ein Waschbecken integriert. Die Fliesen für den Echtholzboden schnitt und verlegte sie selbst, danach folgten die Leitungen für Strom und Wasser und der Einbau einer Heizung/Klimaanlage sowie eines Rauchmelders.

Von außen unscheinbar, innen ein minimalistischer Traum in chic

Dann ging’s ans Dekorieren: Die Wände sind weiß, die Einrichtung schlicht und reduziert, das Mobiliar in Holz- und Pastelltönen gehalten.

Bildquelle: Otto Kitsinger/AP Images for Idaho Potato Commission/airbnb.com

 

Bildquelle: Otto Kitsinger/AP Images for Idaho Potato Commission/airbnb.com

 

Zwei Personen finden im komfortablen Doppelbett Platz. Wie jedes gute Gästezimmer verfügt das Big Idaho Potato Hotel auch über eine Sitzecke. Sie besteht aus zwei schicken Sesseln. Den morgendlichen Kaffee kann man in einem Wasserkocher zubereiten. Doch wohin, wenn man mal muss? Für das stille Örtchen war in der Kartoffel kein Platz. Gäste baden daher in einem Silo mit Spa-Charakter, das neben der Kartoffel steht.

Bildquelle: Otto Kitsinger/AP Images for Idaho Potato Commission/airbnb.com

 

Geduscht wird in einer Metallwanne, in einem winzigen Kamin ist Platz für ein wärmendes Feuer.

Bildquelle: Otto Kitsinger/AP Images for Idaho Potato Commission/airbnb.com

 

Und, weil Gäste sich in der Knollenpension mit Bauernhof-Feeling so richtig entspannen sollen hat das Big Idaho Potato Hotel weder Fernseher noch W-LAN!

Einen Aufenthalt im Big Idaho Potato Hotel buchen

Den Aufenthalt im Big Idaho Potato Hotel buchen Gäste über AirBnb.com. Die Referenzen von Gastgeberin Kristie sind hervorragend – auch für Aufenthalte in kleinen Häusern auf Hawaii und Orondo (im Bundesstaat Washington). Kosten für zwei Personen pro Nacht? 200 US-Dollar. Im Preis enthalten sind Handtücher, Bettwäsche, Shampoo, Seife und Toilettenpapier. Wer möchte, kann auf dem Feld neben dem Hotel auch einer Jungkuh streicheln, die seit einiger Zeit dort lebt.

Also, auf nach Idaho! Wir freuen uns über Eure Selfies vor der Riesenknolle an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!! 

Für alle, die nicht ganz so weit reisen wollen, buchen eine Nacht im Kartoffelhotel in der Lüneburger Heide oder besuchen die Kartoffelsauna in der Therme Füssing.