Einen wunderschönen Montag, liebe Leser! Freut Euch, denn heute gibt es Pizza! Aber keine gewöhliche Pizza, denn sie ist natürlich mit Kartoffeln belegt. Klingt erst mal ungewöhnlich, aber lasst Euch doch einfach überraschen. Spoiler-Alarm: Ihr werdet äußerst satt sein.
Keine Lust Teig zu kneten? Dann empfehlen wir Bratkartoffel-Pizza.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g
- Mehl
- 125 g
- Butter
- 1
- Ei
- 500 g
- Kartoffeln
- 200 g
- Champignons
- 50 g
- getrocknete Steinpilze
- 150 g
- Sauerrahm
- 1 Bund
- glatte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Chili
Zubereitung
Zunächst die Steinpilze in Wasser gründlich einweichen. Für den Teig mischt Ihr das Mehl, die Butter, das Ei und maximal einen halben Teelöffel Salz zusammen und knetet daraus eine geschmeidige Masse. Anschließend 20 Minuten ruhen lassen. Die Zeit könnt Ihr nutzen, um den Backofen auf 200 °C vorzuheizen und die Kartoffeln und Champignons in dünne Scheiben zu schneiden.
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier ausbreiten. Die Ränder etwa einen halben Zentimeter einschlagen und den Teig in gleichmäßigen Abständen mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffelscheiben in das noch kalte Wasser geben, erhitzen und drei Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln in ein Sieb abschütten und gut ausdampfen lassen.
Den Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und eine Prise Chili würzen und mit der Gabel glatt rühren. An Gewürzen braucht Ihr nicht sparen, damit die Pizza einen kräftigen Geschmack bekommt. Den Pizzateig mit dem fertig gewürzten Rahm bestreichen.
Jetzt könnt Ihr die dünnen Kartoffelscheiben darauf legen. Eine Lage ist völlig ausreichend, aber die Scheiben sollten dicht beieinander liegen. Die Kartoffeln nochmals leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun kommen Champignons und Steinpilze auf die Kartoffelschicht, etwa zwei Esslöffel Olivenöl obendrauf und das Ganze 35 bis 40 Minuten in den Ofen. Zum Schluss die klein gehackte Petersilie darüber streuen.
Tipp: Die Pizza ist sehr sättigend, darum ist ein bunter Salat als Beilage bestens geeignet.
Genießt die Kartoffelpizza und die kalten Tage!
