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Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hackfleisch

Ernährungsweise Mit Fleisch, Glutenfrei, Kalorienarm
Nährwert 530 kcal
Zubereitungsdauer 40min
Schwierigkeit Einfach
Koch-Typ Mehligkochend

Es ist kalt, nass, früh dunkel – Soulfood-Zeit! Unser Soulfood gibt deinem Körper sogar noch einen ganzen Haufen wichtiger Vitamine und sekundärer Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken. Der heutige Star, neben der Kartoffel, der all das leistet, ist Grünkohl. Von Ende Oktober bis März frisch zu kaufen und ein super Nährstoffpartner zur Kartoffel. In unserem Rezept sind zudem reichlich Protein enthalten, was die Suppe zu einem perfekten Essen für – eigentlich alle macht.

Kartoffel geformt wie ein Herz

Tipp

Dazu schmeckt Graubrot oder natürlich leckeres toskanisches Landbrot!

Zutaten für das Rezept Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hackfleisch

4 Portionen

Für die Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hackfleisch:

1 Zwiebel
1 ELOlivenöl
300 gRinderhackfleisch
1 lRinderbrühe
4Kartoffeln, mehligkochend
400 gGrünkohl
200 mlSahne, 30 % Fett
200 mlMilch, 3,5 % Fett
1 TLOregano
0.5 TLChiliflocken
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Rezepts Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hackfleisch

Für die Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hackfleisch:

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel mit Hack anbraten. Sobald das Fleisch krümelig wird, mit Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kohlblätter waschen, von dicken Blattrippen befreien, aufrollen und in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Kartoffelwürfel und die Kohlstreifen zur Suppe hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Sahne, Milch und die Gewürze zur Suppe geben und alles aufkochen lassen. Die toskanische Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!

Nährwerte für das Rezept Toskanische Kartoffelsuppe mit Grünkohl und Hackfleisch

530 kcal27%

Energie

31 g43%

Eiweiß

20 g8%

Kohlen-hydrate

35 g53%

Fett

+
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