Bitte lächeln! Mit unserem heutigen Rezept gewinnt Ihr garantiert die Herzen aller kleinen Kartoffelfans, und auch Erwachsene kriegen sicher gute Laune am Esstisch. Davon abgesehen, dass man von seiner Mahlzeit selten so freundlich angeschaut wird, schmecken die kleinen Kartoffel-Emojis mit selbstgemachter Salsa nämlich selbstredend auch leeecker. Wer eine edlere Variante Kartoffeltaler bevorzugt, sollte sich unser Rezept für Herzoginkartoffeln anschauen, wer lieber nicht frittieren mag schaut bei den herzhaften Kartoffelplätzchen vorbei.
Zutaten für ca. 25 Emoji-Taler
Für die Salsa:
- 1
- Zwiebel
- 1
- Knoblauchzehe
- Je 1/4
- rote, gelbe und grüne Paprika
- 1
- Dose geschälte Tomaten
- 1 TL
- Chilipulver
- 3 EL
- Paprikapulver (süß)
- 3 EL
- brauner Zucker
- 4 EL
- Essig
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
Für die Smiley Fries:
- 3
- mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
- 3 EL
- Speisestärke
- 3 EL
- Paniermehl
- 30 g
- Mehl
- 1
- Ei
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
Zunächst die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und pellen. Wenn Ihr noch welche vom Vortag habt: Nehmt diese!
Für die Salsa die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig andünsten.
Die Paprika würfeln und kurz mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten.
Die Tomaten, das Paprikapulver, den braunen Zucker und den Essig hinzufügen und alles mindestens zehn Minuten bei niedriger Temperatur einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln fein stampfen oder durch die Presse drücken. Mehl, Paniermehl und Stärke vermischen und mit dem Ei zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen rollt Ihr anschließend zwischen zwei Bögen Backpapier gleichmäßig auf ca. einen Zentimeter Dicke aus.
Mit einem schmalen Trinkglas könnt Ihr jetzt Kreise ausstechen. Für die Augen eignet sich ein einfacher Strohhalm, der Mund wird mit einem Teelöffel geformt.
Zum Frittieren ausreichend Öl in einen Topf oder eine tiefe Pfanne geben, sodass die Smileys gleich ganz davon bedeckt sind. Für die richtige Temperatur hilft der Kochlöffeltest: Kurz den Stiel ins Öl halten – bilden sich an diesem kleine Bläschen, hat es die richtige Temperatur.
Die Smileys jetzt vorsichtig mit einer Gabel von der Arbeitsfläche heben und etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun frittieren. Die fertigen Smiley Fries auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Salsa servieren.
