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Zutaten für 4 Portionen
150 g
mehligkochende Kartoffeln
120 g
Quark
50 g
saure Sahne
Salz und Pfeffer
einige Stängel Petersilie
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, auskühlen lassen und pellen.
Mit saurer Sahne, Quark und Butter in einer Schüssel zu einer homogenen Masse stampfen.
Den Kartoffelkäse Salz und Pfeffer würzen, Petersilie fein hacken und untermischen.
Perfekt dazu: ein dunkles Roggenbrot mit kräftiger Krume – oder natürlich Kartoffelbrot mit Kümmel!
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