graue Holzbretter

Leckere Knollentorte: Kartoffel-Karotten-Törtchen

Wer hat Lust auf Törtchen oder Fingerfood mit Kartoffeln? Dann haben wir genau das richtige für euch. Aber bitte mit Knolle, denn Sahne passt nicht besonders gut zu unseren herzhaften Kartoffel-Karotten-Törtchen.

Zutaten für 4 Tartelettes

120 g
Mehl
80 g
Butter (kalt)
1
Eigelb (Gr. M)
50 g
Kartoffeln
150 g
Möhren
1
kleine Zwiebel
1 EL
Olivenöl
5
Zweige Thymian
2
Eier
100 g
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
4
Möhren
2 EL
Pinienkerne

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Aus Mehl, Butter, Eigelb und etwas Salz einen Mürbeteig kneten und für 30 Minuten kalt stellen.

Kartoffeln und 150 g Möhren schälen und reiben. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Alles in etwa 1 EL Olivenöl für zwei Minuten dünsten und anschließend mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Eier in einer Schüssel mit Crème fraîche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in vier kleine Tartelette-Förmchen legen. (Tipp: Ihr könnt auch eine kleine Springform erst mit Backpapier und dann mit dem Teig auslegen und eine größere Tarte backen.)

Mit einer Gabel den Mürbeteig an einigen Stellen einstechen.

Die Kartoffel-Karotten-Mischung auf dem Teig verteilen und im Anschluss die Eiermischung darüber gießen.  Restliche 4 Möhren waschen, schälen und vierteln.

Tartes mit den geviertelten Möhren, Pinienkernen und Thymian dekorieren und für 20 Minuten backen, bis der Mürbeteig knusprig, die Eiermischung in den Tartes gestockt ist und die obere Schicht leicht gebräunt ist.

+

Ähnliche Rezepte

VeganGlutenfrei788 kcal60 min

Vegetarisches Thai-Curry mit Tofu-Saté-Spießen

Erdnüsse und Kartoffeln sind ein Dream-Team. Auf unserem Food-Blog glänzen sie heute in vegan. Zusammen mit Kokosmilch, reichlich Gewürzen und knusprigen Tofuwürfeln transportieren euch Knolle…

Mit Fleisch575 kcal45 min

Quetschkartoffeln mit Cheddar und Bacon

Ohne  Quatsch – wir stehen auf Quetsch! Natürlich nur in Form von Quetschkartoffeln mit ordentlich Käse und Speck! Dieses rustikale Gericht ist super einfach zuzubereiten und…

Vegetarisch178 kcal135 min

Zero-Waste-Kartoffelsuppe

Bei dieser Kartoffelsuppe wird nichts weggeworfen. Wir setzen ein Zeichen gegen die Verschwendung von Lebensmitteln mit unserer Zero-Waste-Kartoffelsuppe. Sie besteht nämlich aus den Resten des…

Vegetarisch624 kcal70 min

Kartoffelauflauf mit Feta, Spinat und Kirschtomaten

Feta und Spinat kommen in vielen Gerichten gemeinsam zum Einsatz. Kein Wunder, passt ja auch super zusammen. Wir finden aber, dass es noch besser geht…

Vegetarisch398 kcal50 min

Kartoffelbrei-Bowl mit grünem Spargel und Champignons

Kartoffelbrei ist ein bisschen langweilig und erinnert an Kindertage und Blubb-Spinat? Dann haben wir genau das richtige Rezept für euch, um mit alten Vorurteilen aufzuräumen…

Kartoffel-Biskuitrolle mit Heidelbeercreme

Heidelbeeren und Kartoffeln sind nur auf den ersten Blick ein schräges Paar. In dieser leichten Kartoffelbiskuitrolle vereinen sie sich zu luftig-leichten Vorboten des Sommers. Mjam!…