graue Holzbretter
1365 video image

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen

Ernährungsweise Vegan, Glutenfrei, Kalorienarm, Laktosefrei
Nährwert 364 kcal
Zubereitungsdauer 25min
Schwierigkeit Einfach
Koch-Typ Festkochend

Sprossen sind ideal für die gesunde Ernährung im Winter. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern. In Verbindung mit den herben Radieschen und unserer bekömmlichen Lieblingsknolle wird daraus ein echtes Powerpaket, das dich vital durch die kalte Jahreszeit bringt! Wir präsentieren: Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen.

Zutaten für das Rezept Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen

4 Portionen

Für den Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen:

800 gKartoffeln, festkochend
1 BundRadieschen
1 BundFrühlingszwiebeln
3Handvoll Sprossen
1Handvoll Kresse
1 ELkörniger Senf
1 ELDijonsenf
6 ELWeinessig
3 ELOlivenöl
30 mlGemüsebrühe
2 ELKürbiskerne

Zubereitung des Rezepts Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen

Für den Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen:

  1. Kartoffeln schälen, für ca. 15 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und in kleine Scheiben schneiden.
  2. Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Alle restlichen Zutaten miteinander verrühren, dann mit Radieschen und Kartoffeln vermischen. Im Idealfall eine Stunde ziehen lassen, dann servieren.

    Nährwerte für das Rezept Kartoffel-Radieschen-Salat mit Sprossen

    364 kcal18%

    Energie

    7 g10%

    Eiweiß

    33 g13%

    Kohlen-hydrate

    17 g26%

    Fett

    +
    Ähnliche Rezepte
    Mit FleischGlutenfrei694 kcal75 min
    Bacon-Tarte mit Kartoffel-Cheddar-Füllung

    Kuchen ist nicht so dein Ding? Vielleicht ja doch: In dieser Bacon-Tarte spielen nicht Schokolade, Rosinen oder Marzipan, sondern würziger Bacon, zart schmelzender Cheddar und…

    VegetarischVeganKalorienarmFettarmLaktosefrei302 kcal50 min
    Sommerliches Kartoffel-Dal mit Mangold und bunten Beeren

    Wenn der exotische Geschmack Indiens auf die erfrischende Süße heimischer Beeren trifft, dann bedeutet das vor allem eins: Sommerlaune pur! Als Vermittler zwischen den Kulturen…

    Krabbensalat mit Kartoffeln

    Mit Kartoffelsalat hat man ja das Glück, dass man ihn praktisch unendlich variieren kann. Weshalb wir ihn niemals satt haben werden! Heute präsentieren wir Euch…

    VegetarischFettarm435 kcal75 min
    Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Bechamelsoße

    Ist Béchamelsauce nicht was Feines? Also wir persönlich könnten uns reinlegen. Sollte vielleicht nicht jeden Tag auf den Tisch kommen, aber ab und zu muss…

    Sesamdrillinge mit Steaks und geschmortem Spitzkohl

    Erwartet Ihr demnächst Gäste zum Dinner? Dann greift ruhig mal zum Spitzkohl! Wie der Name schon sagt, ist er kegelförmig und somit spitzer als sein…

    Vegetarisch695 kcal30 min
    Pita-Taschen mit Kartoffelwürfeln, Rührei, Gemüse und Kräuterquark

    Wir haben Hunger, Hunger, Hunger – auf ein zweites Frühstück unterwegs! In diesen Pita-Taschen vereint sich nur das Beste zu einer vollwertigen To-Go-Mahlzeit, prall gefüllt…