Heute servieren wir dir ein super leckeres indisches Kartoffelcurry, auch Aloo Masala genannt: Ein Feuerwerk der Gewürze, das dich in der Winterzeit so richtig warm halten wird!
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Zutaten für das Rezept Aloo Masala – indisches Kartoffelcurry
4
Portionen
Für das Aloo Masala:
| 600 g | Kartoffeln, festkochend |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Stück | frischer Ingwer (ca 4 x 3 cm) |
| 4 EL | Öl |
| 30 g | ungesalzene, gemahlene Cashewnüsse |
| 2 TL | Chilipulver |
| 4 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1,5 TL | Koriander, gemahlen |
| 1,5 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1.5 TL | Tandoori Masala-Gewürz |
| 2 TL | Salz |
| 400 ml | Milch, 3,5 % Fett |
| 250 g | Crème fraîche |
Zubereitung des Rezepts Aloo Masala – indisches Kartoffelcurry
Für das Aloo Masala:
- Kartoffeln 15–20 min kochen, abgießen, auskühlen lassen, pellen und grob würfeln.
- Zwiebel so fein wie möglich würfeln und in Öl andünsten.
- Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben und beides kurz mit den Zwiebeln mitbraten.
- Cashewkerne, Gewürze und Salz zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren braten. Alles mit der Hälfte der Milch ablöschen, erhitzen und einkochen lassen.
- Crème fraîche mit der restlichen Milch verrühren und die Mischung nach und nach in das Curry einrühren. Zum Schluss Kartoffelwürfel zugeben und mitkochen. Für eine perfekte Cremigkeit bei Bedarf noch etwas Milch dazugeben. Das Curry schmeckt am besten richtig heiß und mit einer Scheibe Baguette oder einem typisch indischen Naan-Brot.
Nährwerte für das Rezept Aloo Masala – indisches Kartoffelcurry
527 kcal26%
Energie
8 g11%
Eiweiß
35 g13%
Kohlen-hydrate
37 g56%
Fett
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