Fish & Chips vom Blech

We proudly present: Der britische Klassiker in der praktischen Ofen-Variante. 

Zutaten für 4 Portionen

750 g

Kartoffeln (festkochend)

1 TL

Paprika edelsüß

600 g

Kabeljau- oder Seelachsfilet

2

Eier

200 g

Mehl

200 ml

Bier (alkoholfrei)

100 g

Mayonnaise

100 g

Sahnejoghurt

1/2

kleine Zwiebel

1

Gewürzgurke

2

Zitronen

2 EL

Öl

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale längs vierteln. Kartoffelspalten salzen, sie ca. 15 Minuten stehen lassen und dann das Wasser abgießen. Mit Öl und Paprika würzen. 

Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Für den Bierteig Ei trennen und Eiweiß steif schlagen. 100 g Mehl mit Bier, Eigelb und 2 Teelöffel Öl glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee vorsichtig unterheben.

Fischtücke salzen, pfeffern, erst im restlichen Mehl und dann im Bierteig wenden.

Backofen auf 210 °C vorheizen.

Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Dann wenden. Fischstücke dazugeben und weitere ca. 15 Minuten backen.

Für die Soße Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln. 1 1/3 EL Zitronensaft, Joghurt, Mayo, Salz, Pfeffer vermischen, anschließend, Gewürzgurken unterheben.

Die fertigen Fish & Chips mit Zitronenspalten und Soße servieren.