Causa Rellena – Gefülltes Peruanisches Kartoffelpüree

Für die einen ist es eine Torte, für die anderen ein geschichteter Kartoffelsalat. Für uns ist es eine spannende Art, das gute alte Kartoffelpüree aus seinem Mauerblümchendasein zu holen und einen echten Hingucker daraus zu zaubern. Supereinfach, superlecker und ein Klassiker der peruanischen Küche noch dazu. Traut euch!

Zutaten für 4 Portionen

1 kg

mehligkochende Kartoffeln

1

Zitrone

2

reife Avocados

1

Dose Thunfisch

150 g

Mayonnaise

60 g

schwarze Oliven

1

mittelgroße Zwiebel

4-6

hartgekochte Eier

1

Tomate

Chilipulver

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln gar kochen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chilipulver nach Geschmack würzen und zu einem feinen Püree stampfen.

Etwa 1/3 der Kartoffelmischung mit Händen in einen Tortenring hineindrücken, sodass eine Art Tortenboden entsteht.

Die Avocados schälen, in schmale Schnitze schneiden und auf den Kartoffelboden legen.

Dann eine zweite Lage Kartoffelpüree auflegen.

Die Oliven klein schneiden und mit dem abgetropften Thunfisch und der Mayonnaise mischen. Die Masse auf die Kartoffellagen geben. Die Zwiebeln hacken und ebenfalls darüber geben.

Zum Abschluss eine dritte Lage Kartoffelpüree auflegen. Die hartgekochten Eier und die Tomate in Schnitze schneiden und die Torte damit dekorieren.