Cremig, aromatisch und wunderbar herbstlich: Dieses Kartoffelcremesüppchen mit Steinpilzen ist echtes Wohlfühlessen. Die samtige Basis aus Kartoffeln verbindet sich mit dem intensiven, nussigen Geschmack der Steinpilze zu einer Suppe, die zugleich bodenständig und elegant ist. Ob als wärmender Auftakt eines Menüs oder als leichtes Hauptgericht an kühlen Tagen – dieses Süppchen bringt feine Waldaromen und gemütliche Genussmomente auf den Teller.
Zutaten für das Rezept Kartoffelcremesüppchen mit Steinpilzen
4
Portionen
Für das Kartoffelcremesüppchen mit Steinpilzen:
| 2 kg | Kartoffeln, mehligkochend |
| 2 | Zwiebeln |
| 5 EL | Butter |
| 50 g | Steinpilze, getrocknet |
| 500 ml | Sahne |
| etwas | Salz & Pfeffer |
| 1.5 l | Gemüsebrühe |
| 8 | Tomaten, getrocknet |
Zubereitung des Rezepts Kartoffelcremesüppchen mit Steinpilzen
Für das Kartoffelcremesüppchen mit Steinpilzen:
- Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze in etwa 250 ml heißem Wasser aufweichen.
- Pilze abgießen und fein hacken und Pilzwasser auffangen. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln darin für rund 4 Minuten andünsten. Kartoffeln, Pilze, Pilzwasser und Gemüsebrühe dazugeben und alles für rund 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- Tomaten fein hacken und Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Suppe servieren und mit Tomaten und Schnittlauch dekorieren.
Nährwerte für das Rezept Kartoffelcremesüppchen mit Steinpilzen
916 kcal46%
Energie
11 g15%
Eiweiß
77 g29%
Kohlen-hydrate
53 g80%
Fett
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