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Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn

Ernährungsweise Vegetarisch, Fettarm
Nährwert 249 kcal
Zubereitungsdauer 35min
Schwierigkeit Einfach
Koch-Typ Mehligkochend

Servus, Freunde der süßen Kartoffelspeisen! Heute gibt es mal wieder ein ausgesprochen leckeres Dessert aus Kartoffeln für Euch. Der Kartoffelschmarrn wird meistens als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert, mit diesen Zutaten ist er aber das perfekte glutenfreie Pendant zum traditionellen Kaiserschmarrn aus Österreich. Übrigens: In der Oberpfalz heißt diese Süßspeise auch Bröselbart – ein großartiger Name, wie wir finden!

Zutaten für das Rezept Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn

4 Portionen

Für den Kartoffel-Kaiserschmarrn:

600 gKartoffel, mehligkochend
2Eier (Gr. M)
20 gButter
4 ELPuderzucker
8 ELPaniermehl

Zubereitung des Rezepts Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn

Für den Kartoffel-Kaiserschmarrn:

  1. Kartoffeln für rund 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Dann ausdampfen lassen, pellen und zu einem Püree stampfen.
  2. Eier, Butter und Paniermehl hinzugeben und gut verrühren.
  3. Butter in der Pfanne erhitzen, dann Teig hinzugeben und wie einen Pfannkuchen flachdrücken. Nach rund 4 Minuten wenden.
  4. Teigfladen in der Pfanne zerreißen und weiter kurz anbraten, danach mit Puderzucker bestreuen - Fertig!

Nährwerte für das Rezept Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn

249 kcal12%

Energie

6 g8%

Eiweiß

33 g13%

Kohlen-hydrate

7 g11%

Fett

+
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