Servus, Freunde der süßen Kartoffelspeisen! Heute gibt es mal wieder ein ausgesprochen leckeres Dessert aus Kartoffeln für Euch. Der Kartoffelschmarrn wird meistens als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert, mit diesen Zutaten ist er aber das perfekte glutenfreie Pendant zum traditionellen Kaiserschmarrn aus Österreich. Übrigens: In der Oberpfalz heißt diese Süßspeise auch Bröselbart – ein großartiger Name, wie wir finden!
Zutaten für das Rezept Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn
4
Portionen
Für den Kartoffel-Kaiserschmarrn:
| 600 g | Kartoffel, mehligkochend |
| 2 | Eier (Gr. M) |
| 20 g | Butter |
| 4 EL | Puderzucker |
| 8 EL | Paniermehl |
Zubereitung des Rezepts Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn
Für den Kartoffel-Kaiserschmarrn:
- Kartoffeln für rund 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Dann ausdampfen lassen, pellen und zu einem Püree stampfen.
- Eier, Butter und Paniermehl hinzugeben und gut verrühren.
- Butter in der Pfanne erhitzen, dann Teig hinzugeben und wie einen Pfannkuchen flachdrücken. Nach rund 4 Minuten wenden.
- Teigfladen in der Pfanne zerreißen und weiter kurz anbraten, danach mit Puderzucker bestreuen - Fertig!
Nährwerte für das Rezept Süßer Kartoffel-Kaiserschmarrn
249 kcal12%
Energie
6 g8%
Eiweiß
33 g13%
Kohlen-hydrate
7 g11%
Fett
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