Heute wird’s besonders würzig! Kennt Ihr die Tajine? Das ist ein Tongefäß, das besonders in der nordafrikanischen Küche zum Einsatz kommt. Darin lassen sich herrliche Schmorgerichte mit und ohne Fleisch zubereiten. Für unsere heutigen orientalischen Kartoffeln – die übrigens in Kombination mit den Kichererbsen und dem Joghurt eine besonders hohe Proteinladung ergeben – könnt Ihr aber natürlich auch eine andere feuerfeste Form in den Ofen schieben!
Zutaten für das Rezept Kartoffel-Tajine mit Kichererbsen
4
Portionen
Für die Tajine:
| 500 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Sojasoße |
| 1.5 TL | Ras el Hanout |
| 2 EL | Zitronensaft, frisch + etwas zum Servieren |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Fleischtomaten |
| 200 g | Auberginen |
| 200 g | Kichererbsen |
| Zitronenthymian zum Dekorieren | |
| Kirschtomaten nach Belieben, halbiert |
Für den Joghurt:
| 300 g | Griechischer Joghurt, 30 % Fett |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Olivenöl | |
| 1.5 EL | Tahin |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung des Rezepts Kartoffel-Tajine mit Kichererbsen
Für die Tajine:
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Beides mit dem Ingwer in Öl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Brühe mit Sojasoße, Ras el Hanout und 2 EL Zitronensaft würzen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln schälen, vierteln und in eine Tajine geben. Mit der Brühe übergießen.
- Tomaten und Auberginen waschen, grob würfeln. Mit Kichererbsen in die Tajine geben, gut vermengen. 30–45 min schmoren, bei Bedarf Brühe nachgießen.
Für den Joghurt:
- Für den Joghurt: Joghurt mit 3 EL Zitronensaft, Olivenöl und Tahin verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit halbierten Tomaten garnieren.
Nährwerte für das Rezept Kartoffel-Tajine mit Kichererbsen
592 kcal30%
Energie
10 g14%
Eiweiß
31 g12%
Kohlen-hydrate
43 g65%
Fett
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