Zutaten für das Rezept Kartoffel-Moussaka
4
Portionen
Für die Hacksoße:
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 200 g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 600 g | Tomaten, Dose |
| 1 EL | Oregano, getrocknet |
| Salz und Pfeffer |
Für die Béchamelsauce:
| 50 g | Butter |
| 30 g | Weizenmehl |
| 250 ml | Milch, 3,5 % Fett |
| 100 g | Sahne, 30 % Fett |
| Salz | |
| Muskat |
Außerdem:
| 600 g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Aubergine |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Pecorino, frisch gerieben |
Zubereitung des Rezepts Kartoffel-Moussaka
Für die Hacksoße:
- Für die Hacksoße: Hackfleisch in 4 EL Öl 5 min braten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Mit dem Hackfleisch 3–4 min braten. Mit stückigen Tomaten aufgießen und auf kleiner Stufe 30 min kochen lassen. Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Béchamelsauce:
- Für die Béchamelsauce: Butter schmelzen und Mehl darin 2–3 min anschwitzen. Mit Milch aufgießen und glatt rühren. Sahne hinzugeben und 10 min unter Rühren kochen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Außerdem:
- Kartoffeln in Salzwasser für 20 min kochen, danach abgießen, pellen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, beidseitig in Öl 2 min scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Abwechselnd Aubergine, Hackfleisch, Kartoffeln und Béchamel in eine Auflaufform schichten und zum Schluss mit Pecorino bestreut für ca. 30 Minuten zu Ende garen.
Nährwerte für das Rezept Kartoffel-Moussaka
1072 kcal54%
Energie
30 g42%
Eiweiß
48 g18%
Kohlen-hydrate
83 g126%
Fett