Ein Hauch Frankreich für den heimischen Esstisch: Das Gratin Dauphinois bringt französische Genusskultur auf den Teller.
Feine Kartoffelscheiben, cremige Sahne und aromatischer Thymian verschmelzen zu einem herrlich goldenen Klassiker.
C’est délicieux – und dabei ganz einfach zubereitet.
Zutaten für das Rezept Gratin Dauphinois – französisches Kartoffelgratin
4
Portionen
Für das Gratin:
| 800 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 300 g | Sahne, 30 % Fett |
| 300 ml | Milch, 3,5 % Fett |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Stiele | Thymian |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Muskatnuss |
Zubereitung des Rezepts Gratin Dauphinois – französisches Kartoffelgratin
Für das Gratin:
- Sahne und Milch mit Lorbeerblättern, Thymian und der geschälten Knoblauchzehe in einem Topf aufkochen. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen und einige Minuten ziehen lassen.
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in möglichst feine Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben in das Sahne-Milch-Gemisch geben und bei geringer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne-Milch-Mischung leicht bindet. Lorbeer und Thymian entfernen, die Kartoffelscheiben anschließend in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Etwa 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Nährwerte für das Rezept Gratin Dauphinois – französisches Kartoffelgratin
462 kcal23%
Energie
8 g11%
Eiweiß
39 g15%
Kohlen-hydrate
25 g38%
Fett
