Lust auf Tortilla, aber keine Lust auf Kartoffeln schälen und schnippeln? Dann haben wir einen kleinen Knollentrick für dich! Bei dieser Gnocchi-Tortilla landen statt klassischer Kartoffelscheiben einfach fertige Gnocchi aus dem Kühlregal in der Pfanne. Zusammen mit würziger Chorizo, saftigen Kirschtomaten und frischen Lauchzwiebeln entsteht ein herzhaftes Ofengericht, das ordentlich Geschmack auf den Teller bringt. Der Eier-Sahne-Mix verbindet alles zu einer goldbraunen Tortilla – unkompliziert, sättigend und perfekt für den Feierabend!
Zutaten für das Rezept Gnocchi-Tortilla
4
Portionen
Für die Gnocchi-Tortillas:
| 600 g | Gnocchi |
| 2 EL | Olivenöl |
| 125 g | Kirschtomaten |
| 150 g | Chorizo |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 4 | Eier (Gr. M) |
| etwas | Schlagsahne |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver (geräuchert) |
Zubereitung des Rezepts Gnocchi-Tortilla
Für die Gnocchi-Tortillas:
- Chorizo in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gnocchi und dem Olivenöl in eine ofenfeste Pfanne geben und gut vermischen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C) für rund 20 Minuten rösten, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind.
- Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Eier mit etwas Schlagsahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen.
- Die Kirschtomaten und den Großteil der Lauchzwiebeln unter die gerösteten Gnocchi mischen. Anschließend die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darübergeben, dann ca. 15 Minuten stocken lassen.
- Die Gnocchi-Tortilla zurück in den Ofen geben und backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Anschließend die Tortilla vorsichtig wenden und nochmals kurz (rund 10 Minuten) fertig backen.
- Die fertige Gnocchi-Tortilla aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen. Anschneiden, servieren und genießen!
Nährwerte für das Rezept Gnocchi-Tortilla
580 kcal29%
Energie
23 g32%
Eiweiß
51 g19%
Kohlen-hydrate
30 g45%
Fett
