Gratin Dauphinois

Für das Gratin:

1. Sahne und Milch verrühren und anschließend zusammen mit Lorbeerblättern, den Thymian-Stielen und der Knoblauchzehe aufkochen. Kräftig mit Salz und Muskat würzen und ziehen lassen.

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2. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in möglichst feine Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben in das Sahne-Milch-Gemisch geben und unter Rühren 3–4 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit anfängt dick zu werden. Nun die Lorbeerblätter und Thymian-Stiele entnehmen und die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten.

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3. Das Gratin für ca. 40 Minuten in den Backofen schieben, kurz abkühlen lassen und servieren.

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