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Patates Köftesi mit Joghurtsauce

Ernährungsweise Vegetarisch
Nährwert 744 kcal
Zubereitungsdauer 45min
Schwierigkeit Einfach
Koch-Typ Vorwiegend festkochend

Zutaten für das Rezept Patates Köftesi mit Joghurtsauce

4 Portionen

Für den Teig:

500 gKartoffeln, vorwiegend festkochend
100 gZwiebeln
2 StielePetersilie
100 gSemmelbrösel
200 gGouda, gerieben
1 TLChiliflocken
Salz und Pfeffer

Für den Backteig:

100 gJoghurt
50 gSpeisestärke
2Eier (Gr. M)
500 mlPflanzenöl
Salz

Für die Joghurtsauce:

1Knoblauchzehe
2 StielePetersilie
200 gJoghurt
2 ELOlivenöl
Salz und Pfeffer
Chiliflocken

Zubereitung des Rezepts Patates Köftesi mit Joghurtsauce

        1. Für den Teig: Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich Salzwasser für 25 min gar kochen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 2 Stiele Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen. Semmelbrösel, Käse, 1 TL Chiliflocken, Zwiebelwürfel und Petersilie zu den Kartoffeln geben. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
        2. Mit einem feuchten Esslöffel Portionen aus dem Teig stechen und mit den Händen zu 2 cm dicken Talern formen.
        3. Für den Backteig: Aus 100 g Joghurt, Stärke, Eiern und Salz einen Backteig herstellen. Die Kartoffeltaler im Backteig wenden und für 3–4 min pro Seite in Öl ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
        4. Für die Joghurtsoße: Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. 2 Stiele Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Beides mit 200 g Joghurt und Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

        Nährwerte für das Rezept Patates Köftesi mit Joghurtsauce

        744 kcal37%

        Energie

        38 g53%

        Eiweiß

        56 g21%

        Kohlen-hydrate

        38 g58%

        Fett

        +