Zutaten für das Rezept Patates Köftesi mit Joghurtsauce
4
Portionen
Für den Teig:
| 500 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochend |
| 100 g | Zwiebeln |
| 2 Stiele | Petersilie |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 200 g | Gouda, gerieben |
| 1 TL | Chiliflocken |
| Salz und Pfeffer |
Für den Backteig:
| 100 g | Joghurt |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 | Eier (Gr. M) |
| 500 ml | Pflanzenöl |
| Salz |
Für die Joghurtsauce:
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Stiele | Petersilie |
| 200 g | Joghurt |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Chiliflocken |
Zubereitung des Rezepts Patates Köftesi mit Joghurtsauce
- Für den Teig: Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich Salzwasser für 25 min gar kochen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 2 Stiele Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen. Semmelbrösel, Käse, 1 TL Chiliflocken, Zwiebelwürfel und Petersilie zu den Kartoffeln geben. Alles gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem feuchten Esslöffel Portionen aus dem Teig stechen und mit den Händen zu 2 cm dicken Talern formen.
- Aus 100 g Joghurt, Stärke, Eiern und Salz einen Backteig herstellen. Dieser sorgt später für die knusprige Hülle. Die Kartoffeltaler im Backteig wenden und für 3–4 min pro Seite in Öl ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Für die Joghurtsoße: Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. 2 Stiele Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Beides mit 200 g Joghurt und Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Nährwerte für das Rezept Patates Köftesi mit Joghurtsauce
744 kcal37%
Energie
38 g53%
Eiweiß
56 g21%
Kohlen-hydrate
38 g58%
Fett
