Kartoffel-Moussaka ist die griechische Antwort auf echtes Comfort Food. Schicht für Schicht treffen zarte Kartoffeln, würzige Hacksoße und eine cremige Béchamelsauce aufeinander und werden im Ofen zu einem goldbraunen Klassiker vereint. Ein Gericht, das nach mediterraner Küche, langen Abenden und gemeinsamem Genießen schmeckt.

Zutaten für das Rezept Kartoffel-Moussaka

4 Portionen

Für die Hackfleischsoße:

4 EL	Olivenöl
500 g	Hackfleisch, gemischt
200 g	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
600 g	Tomaten, Dose
1 EL	Oregano, getrocknet
	Salz und Pfeffer

Für die Béchamelsauce:

50 g	Butter
30 g	Weizenmehl
250 ml	Milch, 3,5 % Fett
100 g	Sahne, 30 % Fett
	Salz
	Muskat

Außerdem:

600 g	Kartoffeln, festkochend
1	Aubergine
100 ml	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
100 g	Pecorino, frisch gerieben

Zubereitung des Rezepts Kartoffel-Moussaka

Für die Hackfleischsoße:

Für die Hackfleischsoße: Hackfleisch in 4 EL Öl 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Mit dem Hackfleisch 3–4 Minuten braten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen und auf kleiner Stufe 30 Minuten kochen lassen. Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Béchamelsauce:

Für die Béchamelsauce: Butter schmelzen und Mehl darin 2–3 Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgießen und glatt rühren. Sahne hinzugeben und 10 Minuten unter Rühren kochen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Außerdem:

Kartoffeln in Salzwasser für 20 Minuten kochen, danach abgießen, pellen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aubergine in dünne Scheiben schneiden, beidseitig in Öl 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Abwechselnd Aubergine, Hackfleisch, Kartoffeln und Béchamel in eine Auflaufform schichten, abschließend mit Pecorino bestreuen und für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte für das Rezept Kartoffel-Moussaka

1072 kcal54%

Energie

30 g42%

Eiweiß

48 g18%

Kohlen-hydrate

83 g126%

Fett